食堂卫生工作应严格执行《食品卫生法》等相关法律法规，认真贯彻《食品卫生“五四”制》的要求，实行逐级分解，分片包干，责任到人馍佬。 一、食品卫生

 食品卫生严格执行《食品卫生法》，要求做到：  1、不买、不收、不做、不售腐烂变质食品。  2、生、熟、荤、素严格分开，专刀专案加工。  3、成品、半成品不直接放在地上。  4、隔夜饭菜确保回锅热透后方可出售。  5、不出售落地、变质、污秽的不洁食品。 二、环境卫生

环境卫生要求分片包干、责任到人，定时清理。包括：  1、操作间卫生

  1）各类机械、食品用具、容器、台桌使用后随时擦拭干净、摆放整齐；

食堂承包  2）门窗、墙壁、风扇、灯具等无污垢、无蛛网，纱门、纱窗、吊帘等防蝇、防尘、防鼠设施完好；

  3）地面见本色，无积水、污垢、杂物。上海合旺餐饮有限公司

联系电话：黄经理13062668461

QQ：1941769224微信：cyzjgs

邮箱：zgcycb@qq.com

公众号：canyinchengbao

网址：http://www.ejiuy.com

地址：上海市宝山区海滨新村958号