自发热
　　⑴正常的自发热：在干燥之后即发生，主要是在干燥过程中不饱和脂肪酸被激发，开始氧化，而油脂氧化本身是放热反应。
　　⑵偶然的自发热：a.油脂的滞缓氧化而引起，即在加工过程中没有完全氧化的脂在贮藏中继续氧化;b.由于鱼粉中水分的增高使微生物生产繁殖而引起温度上升。
　　⑶对质量影响：鱼粉中油脂氧化导致自发热现象并产生氧化产物，这将使鱼粉的颜色加深并具有油烧气味。同样，由于氧化的油脂能与蛋白结合形成不溶性的复合体，使蛋白消化率降低而影响饲料效果。此外，维生素也有一定程度的破坏。因此，自发热将导致鱼粉质量严重下降。