【图】湘潭学做鸡蛋灌饼_杂粮煎饼培训_食尚香湘潭早餐面点培训

　　食尚香鸡蛋灌饼培训(http://www.csxiaochi.cn/zcmd/bingmo/)做法：

　　1.取面粉适量，缓缓加入开水，每次少加一点，搅成较大块的面絮，然后再加少许温水活成柔软的面团。

　　2.面团加些面粉揉好，盖上湿布醒十五分钟。(离得近拍显得面团好大哈哈)

　　3.取鸡蛋两枚，打散，加入几滴温水，放葱花，盐和五香粉拌匀待用。

　　4.醒好的面团一分为二。

　　5.取其中一块面团，分成两个小剂子。菜板抹少许油防粘，其中一个小剂子擀成长方形的条状，上面抹油，撒一点点盐。

　　6.抹油的面片如图上下对折，然后上面再抹一层油。

　　7.从左往右开始卷，卷的时候两手可以适当左右拉长面团再卷，或者边卷边拉长，卷成圆柱体，快到边上时，留出一截。

　　8.把圆柱体竖起，多出来的边拉到圆柱体的下面，把下面卷出来的一圈圈的纹路都盖住，然后竖起，摁扁。

　　9.擀成圆型。(如果擀的时候粘的话可再菜板上抹些许油)

　　10.电饼铛抹油预热完后放入饼，几秒钟后翻面，一会面饼就会鼓出个大泡。。

　　11.用筷子戳破，这时面饼里面已经分层，将蛋液倒入，待蛋液凝固翻面。

　　12.煎至两面金黄即可。

　　13.煎好的鸡蛋灌饼可以抹些自己喜欢吃的酱，比如甜面酱、辣椒酱，再裹上一片洗净的生菜叶即可食用。

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