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1、清洗时，一般用两盆温水，夏天的水温在五十慑适度，冬天高一点。其中放消毒剂洗时一般以三至四瓶盖为宜，同时较容易擦洗干净；
2、中餐讲求的是餐桌上的热闹氛围，好像只有大家都动起来，喊起来才能体现吃的高兴，所以少不了敬酒或激动，遇到这种情况，要求服务员有意识的做到重点跟进，适当提醒客人，或移开面前消毒餐具；
3、在培训时，加强各岗位员工主动意识的培训，培养系统思考的思维，并举例说明重要性，同时加强端托平稳度的练习；
4、加强新员工对消毒餐具爱护意识的培训，在实践工作中多跟进指导，同时安排老员工做到重点的指导，在一定时间后，进行检查。
餐厅工作人员要时刻牢记以上4点，在餐具消毒时，降低餐具破损率。我公司专业经营生产消毒餐具、镁质强化瓷，如有关于餐具消毒的其他疑问，欢迎来电咨询。
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