植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）为革兰氏阳性菌，不生成芽孢，无鞭毛，兼性厌氧菌，代谢葡萄糖时产生气体。 

二 产品规格

活性乳酸菌含量 ≥ 100亿cfu/克

三 菌种特性

1.来源于植物，分布广泛，定植能力强，高活性菌；

2.具有多重包埋，存储稳定性较高；

3.调节肠道菌群，促进肠道蠕动、调节肠道菌群，维持肠道菌群平衡；

4.可提高机体免疫力，降低血清胆固醇，降低血压；

5.菌种安全性较高，适合各种体质，不会产生副作用。

四 大小和菌落形态

1.大小  在电子显微镜下，一般大小约0.9～1.2 * 3.0～8.0um，菌体通常呈圆端植杆状，单个、成对或短链状，不会产生孢子，不具鞭毛，如图所示。

2.菌落形态  在MRS培养基上的菌落表面凸起，呈圆形，表面光滑，细密，色白，偶尔呈浅黄或深黄色，菌落直径约3mm；在LBS琼脂培养基中呈灰白色、不透明、圆形、光滑、微小细密的菌落。

五 适合生长环境

1.本菌适合在兼性厌氧条件下生长，生长*适温度30～35℃，能在10℃生长，45℃不生长；在pH4.5-9.5中可以生长，*适pH值6.5左右。

2.在厌氧环境生长较佳，耐盐性约为13％～15％，产乳酸，具有高度耐酸性。

六 生长特性

1培养特性：在实验室中进行培养，可用MRS培养基进行培养 

2生化特性：植物乳杆菌能够产生各种具有特殊功能的代谢产物，如有机酸、多肽植物乳杆菌素等；能利用果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、L-山梨糖、纤维二糖、木糖、蜜二糖、核糖、葡萄糖酸钠，可以产生酸性物质，但是发酵葡萄糖、葡萄糖酸钠均不产气，属于同型发酵类型中的兼性异型发酵群。

七 功能特性

植物乳杆菌与人类的生活关系密切，是一种常见于奶油、肉类及许多蔬菜发酵制品中的乳酸菌，能通过胃并定植于肠道发挥有益作用。它对肠道微生物有重要影响，无论在食品发酵，还是在工业乳酸发酵以及医疗保健、动保等领域，都有着广泛的应用。

1免疫调节

  人体的免疫功能会随年龄增长而降低，也会因外界不利环境影响而下降，从而引发一些疾病。植物乳杆菌能明显促进细胞分裂，也可作为一种抗原物质促进淋巴细胞分化成浆细胞产生抗体，还能活化吞噬细胞，刺激巨噬细胞，诱导产生干扰素，以此提高机体的特异性以及非特异性免疫反应，增强机体的抗病性。不仅植物乳杆菌的活菌体和代谢产物能发挥免疫调节作用，其死菌体也具有免疫调节作用。一些植物乳杆菌具有抗肿瘤能力，既能防治动物患癌，也能用于人类防治癌症。

2调节肠道健康

  植物乳杆菌代谢可产生有机酸、细菌素、过氧化氢以及双乙酰等多种具有抑菌功能的物质，通过与致病菌对限制性营养素的能力竞争，来抑制致病菌的生长，调节肠道微生物菌群平衡。

3降低血清胆固醇，降低血压

  人体血清中过高的胆固醇是心血管疾病的主要诱因，严重威胁着人类健康。许多乳酸菌，包括植物乳杆菌，具有降胆固醇的能力，植物乳杆菌降低血清胆固醇的机制主要是胆盐水解酶的产生，由于其可使结合胆酶分解并产生游离胆酸，而在酸性条件下，游离胆酸与胆固醇会发生共沉淀；血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽具有降血压活性，对调节血压起着关键作用，植物乳杆菌的发酵后能降解乳中蛋白质，生成ACE抑制短肽物质，从而发挥降血压的作用。

4天然抗氧化剂

  人类很多恶性疾病（如癌症、肝硬化、动脉粥样硬化等）都与氧自由基在机体内过度产生而无法及时清除有关，研究发现植物乳杆清除羟自由基和超氧阴离子的能力较为突出，可以显著提高机体的抗氧化能力和抗病能力。

植物乳杆菌除具有上述功能外,还具有促进营养物质吸收、缓解乳糖不耐症等多种功能。

八 主要应用

1 植物乳杆菌在食品发酵中的应用

  乳酸杆菌被广泛用于发酵食品的制备，如酸奶、发酵香肠、面包和泡菜等。在食品发酵过程中，乳酸菌将食品原料中的糖转变为乳酸，同时产生抗菌肽、胞外多糖和其他代谢产物。乳酸发酵不仅使制品从营养状况上有了改进，酸味和风味也得到了改善，同时由于抗菌物质的产生，延长了制品的保存时间。

2植物乳杆菌在青贮饲料中的应用

  青贮饲料中有氧气是极为不利的，因为它可使需氧腐败微生物如酵母菌、霉菌和好氧细菌变得更加活跃。易感性腐败是决定青贮饲料质量和消化率的一个非常重要的因素。因此，为提高青贮饲料质量和消化率,添加保护剂保护青贮饲料是非常有必要的。植物乳杆菌是*常见的青贮发酵乳酸菌，乳酸含量升高，酵母菌的活性受到抑制，提高了青贮饲料的好氧稳定性，减少了氨基氮的含量和青贮饲料中的发酵损失。

3植物乳杆菌作为生物防腐剂的应用

  植物乳杆菌可作为生物防腐剂抑制病原微生物的生长，对革兰氏阴性和革兰氏阳性有害菌均有一定的抑制作用，且抗菌物质活性较高，具有良好的热稳定性和贮存稳定性。

4植物乳杆菌在医疗保健中的应用

  食用植物乳杆菌可降低抗生素在结肠发酵中带来的负面影响，增加短链脂肪酸含量，对难辨梭菌相关腹泻的病人有益处；植物乳杆菌可抑制肿瘤坏死因子-α诱导上皮电阻的降低，减少肿瘤坏死因子-α诱导嗜中性粒细胞的分泌，抑制肿瘤坏死因子α处理的癌细胞中细胞外调节蛋白激酶的活性和人核因子kB抑制蛋白α的分解；植物乳杆菌发酵豆乳或牛乳时，可降解乳中蛋白质产生抑制血管紧张素转化酶的短肽物质，对血压的调节起着重要作用；可以抑制动物肠道中有害菌的生长，促进有益菌的生长，进而提高免疫力，减少疾病的发生。

5其他应用

  植物乳杆菌可添加到食品基料中，制成能够改善人体肠道健康的功能性食品；也可制成调节肠道微生态平衡、提升免疫力的益生菌制剂；还可用作猪饲料的益生素添加剂。

九 适用范围及用量

 适用于各个年龄阶段的人群，温水冲服，用量：每人100亿/日。

十 贮存与保质期

-4℃以下冷冻贮存，保质期18个月。