由黑龙江省农科院马铃薯研究所供种，2016年春季在寿县三觉镇，六安市霍邱县姚李镇，大顾店乡和金安区椿树镇等多地试种1000多亩，目前长势良好，部分收获地块亩产2400公斤以上，初步认定红心马铃薯适宜六安种植，加上去年在全国25个省地小面积试种，该品种，红心马铃薯适应性强，能在生产红薯和普通马铃薯的所有地区种植，其作为一个独具特色的创新产品，极具推广价值。

1.红心马铃薯颜色及薯形

外部颜色：红色  果肉颜色：深红色  薯形：圆长条形状

2.红心马铃薯所含成分

经黑龙江省农科院检测，红心马铃薯成分含量：

花青素：0.546g/kg

抗氧化物：1.142g/kg

脂肪：0

卡路里（焦）：746.10/kg

钾：4.532g/kg

胆固醇：0

维生素：23.12mg/100g

镁：1654mg/kg

铁：9.93mg/kg

3.红心马铃薯与普通马铃薯成分含量对比表

品种       颜色       果肉颜色       薯形       花青素（g）  抗氧化物（g）     脂肪含量       卡路里（焦）       钾（g）  胆固醇       维生素（mg/100g）     镁

（mg）   铁（mg）

普通马铃薯    白

、

黄    白

、

黄    圆    0     0.226/kg  0     696/kg    3.532/kg  0     15.80      1150/kg   7.30/kg

红心马铃薯    红    纯深

红    长条圆    0.546/kg  1.142/kg  0     746.10/kg       4.532/kg  0     23.12      1654/kg   9.93/kg

从上表可以看出红心马铃薯营养成分含量均高于普通马铃薯，并含有普通马铃薯不含的花青素成分。

4.红心马铃薯的营养及保健功能

红心马铃薯的营养成分大大高于普通马铃薯，块茎中含有花青素等抗氧化物，具有极高的保健功能及药用价值。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，它是维护人体健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，可以直接保护大脑中枢神经系统；同时能减少抗生素对人体造成的危害。花青素可被人体100%吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时，它可以稀释人体所需的生命元素，有抗癌之王的美称。

红心马铃薯不仅营养成分高，而且还具有药用保健价值，有和胃、调中、健脾、益、强身、活血消肿的作用，可治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、习惯性便秘和皮肤湿疹等疾病。马铃薯富含维生素A、C、D对癌症发生有抑制作用。每人每天吃一个马铃薯能大大减少中风机会。红心马铃薯可以正常食用亦可生食。

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