市场分析

纵观社会历史，具有保健功能的食品历来都是作为人类需求的目标，古往今来一直受到人们的推崇和追求。尤其是进入新世纪以来，随着人们生活质量的不断提高，对这方面的渴望显得更加尤为迫切。马铃薯（土豆）作为既是蔬菜又是粮食的产品，一直受到国内外人民的喜爱，可以制作成多种食品，如土豆丝、土豆片、土豆泥、土豆烧牛肉、薯片、粉条等等，人们久吃不厌，始终成为餐桌上的佳肴，而红心马铃薯的问世，将会把人们对马铃薯的喜爱推上一个新的高潮，尤其是红心马铃薯比普通马铃薯所含的高营养成份，必将成为人民选择的目标，受到广泛的欢迎。而且在当今人类医学模式的发展中，已由临床医学发展到预防医学和健康医学，自我保健、自我预防、自我护理将成为人们预防疾病、促进健康、延年益寿的重要手段，这种模式变化体现了人们的健康观念发生了重要变化，使服用保健功能食品日益成为潮流，也为具有保健功能的红心马铃薯食品产业发展奠定了广阔的市场空间。

在人民消费能力提高及对健康更为注重的大背景下，我国的保健食品市场规模不断扩大，据有关统计，2013年约为3000亿以上。2014年较2013年增长13%左右，2015年由于市场日渐成熟，行业增速先快后缓，但仍确保10%以上的增长速度，从客观上看，每年增长额近1000亿元左右。
红心土豆为什么叫洋芋?

中国保健食品产业，经多年快速发展，已逐渐壮大，虽然面临诸多挑战，但发展前景光明。在市场需求、技术进步、产品更新的推动下，发展空间巨大。未来市场将呈现出消费群体多元化，保健功能食品品类多样化，使保健功能食品将成为日常消费的大趋势。目前，中国消费者均用于保健功能食品方面的花费，距欧美国家消费市场用于保健功能食品方面花费占总支出25%的比重相差甚远，可看成我国市场发展潜力巨大。中国经济的持续快速发展，提高了人们可支配收入的增加，消费者范围将进一步扩大。如今，人们发现健康食品能补充体育锻炼不能带给人体的营养物质，可以调节人体机能，纠正失衡，达到防患于未然的目的。人们的理念也逐渐从药物治病到健康食品养生防病，支出中用于保健功能视频的比例不断上升。另外，由于“老龄化社会”的到来，也将为保健食品带来一个庞大的的消费市场。老年人由于年龄大，慢性疾病的发病率明显上升，各种慢性病发病率越来越高，显示情况表明，要缓解这种状况绝不是单靠药物就能解决的，而对保健功能作用的红心马铃薯产品具有的保健功能必将受到人们的欢迎。

此外，因现代社会工作生活节奏快、压力大、竞争激烈、上班族极易引发机体应激反应，造成神经、内分泌功能紊乱、免疫机能下降，这些正是诱发各种疾病的重要原因，相当一部分中青年人处于亚健康状态，这部分人对健康需求和维持健康的难度在同时增加，使得越来越多的人采取通过健康食品来改善身体状态，以达到防病、健康的目的。在这种状态下，无论是面对家庭、事业双重压力的中年人，还是刚参加工作、想有所作为的年轻人，或是出于学业压力之下的学生，都需要保健功能食品来维护自己的健康。由此可见，保健功能食品的消费者已从已从老年人和孩子向社会的方方面面扩展，正成为一种日常消费新常态的大态势。

经对本项目的红心马铃薯推广所拟生产的产品需求预测，以及人们对功能性天然保健食品需求的持续增长走势表明，已经形成了保健食品市场的刚性需求。从国家发改委、工业和信息化部编制的十二五行业发展目标规划。也足以看出保健食品的旺盛生命力。

综上所述，可以看出本项目红心马铃薯产品投入市场后，具有十分广阔的市场空间和良好的经济效益。

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