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湖南哪里有学卤菜技术?
点击次数:10发布时间:2017/7/29 9:52:54
更新日期:2018/9/18 15:50:15
所 在 地:中国大陆
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详细内容
卤菜技术培训 湖南哪里可以 学习卤菜技术
项目简介 |
千年一卤的菜品香味浓郁,吃在嘴里满口飘香,醇厚浓绵的香味萦绕口鼻,久弥不散,回味悠长,是道老少皆宜的美食小吃。千年一卤中*关键的步骤是卤水的制作,卤水中含有几十种香料、药材,经由较长时间的小火焖煮,卤煮出来的食物,就会多了中药材的芳香,而且又去掉了肉、动物内脏的腥味,辛香味重又色泽亮丽、令人胃口大开。本中心的卤味卤技术是以传统卤味的口味和做法为基础,研制出一套能够让学员在短时间内速成的加工工艺和制作模式,并且采用名师一对一教学模式,把卤料配方和店面经营技巧实实在在的传授给学员,掌握核心技术,原材料不需要再到本中心购买,永远不需要受限于他人,让学员轻轻松松的经营卤味生意,实实在在的挣大钱。
一份学费可以两个人学 学一送一 2800学4个 3500学5个
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培训流程 | 1、千年一卤原材料与基本工具设备的认识; 2、熟悉千年一卤中多种药材及专用香料及市场选料技术 3、千年一卤高汤的搭配比例和加工技巧; 4、千年一卤卤药包的配制的操作方法; 5、白肉与红肉类食材的卤制方法与刀工技巧; 6、蔬菜、蛋与豆腐等食材的卤制方法与加工技巧; 7、卤水的制作方法与技巧点拨; 8、卤制品的收汁与增色的处理技巧 9、卤味产品制作过程核心技术详解; 10、卤水的存储保鲜方法,提香等后期处理; 11、卤味产品的保管存放与二次变鲜方法 |
培训课程 | 卤味鸭头、卤水鸡爪、卤味毛豆、卤味土豆、卤味鸭架、卤味翅膀、卤味牛肉、卤味豆腐、卤味花生、卤味藕片、卤味鸡蛋、卤味猪耳、卤味猪头肉、卤味猪肚、卤味猪口条、卤味猪头皮等好几十种卤味的制作 |