鸡蛋面-023小面供-鸡蛋面重庆哪家好 鸡蛋面是中国面食的一种，通过鸡蛋和面粉的混合作出鸡蛋面。鸡蛋面面质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广 泛。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。 重庆鸡蛋面更具每个人的口味不同，做法也有一些不同，一般市面上的小面店里多是将煎好的鸡蛋放在小面上面即可，一些人在自己煮的的时候也会将鸡蛋打散，当水开时围绕一圈淋上去，也就成了蛋花。不论哪种做法呢都是非常好吃，香嫩可口的。 023小面加盟专业从事重庆鸡蛋面等小面的制作培训，位于重庆市南岸区珊瑚路1号附5号,是一家集项目技术研发、重庆小面加盟运营、重庆小面加盟培训、重庆小面加盟费为一体的专业餐饮管理公司。详情： 全新的模式，创新的理念，精致的形象，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实“的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。在博大精深的传统饮食文化的基础上，不断地探索出新，挖掘餐饮项目潜在的巨大价值 鸡蛋面的煮法： 1、先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时尽量用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下锅大火，差不多定形时中小火。 2、盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油），除了老姜还要加葱花（和蒜末），爆香后加西红柿，如果想要口感更好一些，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，再加调料。注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。 3、炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好。 4、出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。 更多重庆鸡杂面等不同味道的做法尽在023小面加盟，我们经过长期钻研、不断提高专有技术和产品质量，帮助更多想从事行业的有志之士实现创富梦想!凭着多年积累下来的行业指导经验与团队实力，探索出了一条更适合创业者的创业培训模式。学小面，就来023小面加盟吧！ 023小面加盟现拥有全国各地数多家加盟商及学员，深厚的技术实力及培训经验是我们引以为傲的硬软件，欲从事小吃行业的社会各界朋友认准“023小面加盟”品牌加盟吧。