方便面的发展历程

1.方便面的起源

    中国是面条制品的故乡。据史料记载，面条制品始于东汉时期，距今已有1000多年的历史。中国的制面技术在隋唐时传入日本，在公元 13世纪，我国的面条制作技术由意大利旅行家马可·波罗传入意大利。1883年日本制成辊压制面机，加上干燥技术的进步，便出现了工业化生产挂面，使面条由传统手工操作走向了工业化生产。

    据传，清乾隆年间，著名书画家伊秉绶任扬州知府时，府上经常宾客盈门，家中厨师应接不暇，为此，伊秉绶命家厨用鸡蛋和面、轧片、切条后煮至七成熟，晾凉后再油炸成金黄色，这种面由于水分较低，长期存放不变质，招待零星来客，随时可用开水冲食，十分方便。这种面后来被人们称为“伊府面”，××伊面也是由此而得名，伊府面也可称为方便面的鼻祖。

    方便面的红火以致风光还是近40年的事。现任日本日清食品公司董事长吴百福(安藤百福)我国台湾省人，自幼父母双亡，23岁时，他只身一人来到日本。1949年，他利用高温高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂，深受日本人的欢迎。现任日本东洋泰株式会社董事长旅日华侨陈荣泰，祖籍福建厦门，六岁东渡定居日本，在而立之年研制油炸方便面，1957年以“荣泰面”露面，于1958年在日清公司生产“鸡汁方便面”，并投入市场，5年内席卷速食业。 1971年，日清公司研制成碗装方便面，为了表彰吴百福对食品工业的杰出贡献，日本政府于1982年授予他“方便面之父”瑞宝勋章。

    方便面应市不久，由于它的各方面的优越性，即迅猛地得到发展，成为深入每家每户，占领家庭餐桌的大宗主食品，甚至风靡全球。从1958年起，在不到十年的时间内，全日本的方便面制造厂竟发展到200余家，形成五大类的100余个品种。年产量达37亿袋（包），约31.45万吨。

    六十年代到七十年代初期开始，台湾、南越、菲律宾、泰国、南朝鲜、印尼、香港、新加坡等地也陆续开始建厂生产。目前在英国、美国、法国、俄罗斯、丹麦及南美洲的有些国家也有方便面制造厂，可以说方便面已经发展成性的方便食品。

    开一家泡面小食堂需要多少钱?从5月初开始，在鄞州区就开出了这样一家专门卖

方便面的店铺“泡面小食堂”。据了解，开业以来，每天生意火爆，食客络绎不绝。前天下午3点左右记者来到现场的时候，有不少客人在吃面，店铺门口还贴着招聘员工的公告。该店店主杨某告诉记者，这个品牌是从厦门引进的，目前在全国采用连锁经营的方式。“我们开业20多天，每天从上午营业到晚上，生意确实不错。在下午会休息一个小时，给员工休息一下。”杨某告诉记者。

记者在店里看到，有别于其他传统的面店，这里装修充满了小清新的味道，更像是一个咖啡馆或者西餐厅。墙面的架子上摆满了来自世界各地的方便面，按照不同的口味分类摆放。杨某说，店里现在有来自全球十几个国家和地区的方便面品种，数量超过了100种，并没有全部展示出来。根据顾客的需求，会分批展示并且按时轮换。

开一家泡面小食堂需要多少钱记者了解到，这里的一碗方便面会搭配上一些鸡蛋、蔬菜和饮料等，人均消费在30元左右，价格并不算便宜，但是食客有时候还要排队。几位顾客表示，这里的方便面比自己在家里煮的要好吃，而且搭配了不同的辅料，看起来很有食欲，关键是环境不错，拍照发朋友圈也会引来很多人点赞。

杨某特别指出，他们的方便面都是煮出来的，根据不同的方便面类型采用不同的器皿盛放。“比如韩国的方便面，我们用小铜锅来盛放，而泰国的方便面就用瓷碗，让顾客一眼就能分辨出来。”杨某向记者指出其中的小秘密。

    心有多大，市场就有多大。泡面小食堂为将品牌发展到全国各地，不断地努力，在坚持自身项目优势的同时，更是不断创新立意、深入研发与创新，带给人们更多惊喜。想了解更多泡面小食堂咨询请到泡面小食堂

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