卤肉饭做法，一起来看看！

　　

　　玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直专业致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作、一站式服务体系。希望通过我们的专业研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！

 

　　相信您在点外卖的时候，肯定会看到过这道菜，如果您点的那家味道很正的话，不妨看看这个方子，自己试一下，相信您自己做出来的，味道会更美。

　　

　　配料：五花肉1斤、洋葱一个、油菜2颗、鸡蛋4个、葱姜蒜适量、八角2个、糖适量、老抽适量、绍兴黄酒适量、香菇适量。

　　

　　步骤1：准备材料。

　　

　　步骤2：将鸡蛋水煮。

　　

　　步骤3：煮鸡蛋切勿用大火，容易使鸡蛋爆裂。

　　

　　步骤4：煮熟之后，凉水浸泡，去皮备用。

　　

　　步骤5：准备八角和糖，糖适量。

　　

　　步骤6：洋葱洗净后切条。

　　

　　步骤7：小火油炸洋葱丝。

　　

　　步骤8：将洋葱丝炸至金色。

　　

　　步骤9：炸好的洋葱丝控油晾一下。

　　

　　步骤10：用刀切碎。卤肉饭的灵魂就它。

　　

　　步骤11：五花肉切小丁。

　　

　　步骤12：香菇切小丁

　　

　　步骤13：葱姜蒜切末，如果不喜欢吃姜就切成片，煮完肉之后捞出。

　　

　　步骤14：起锅烧油，油热倒入五花肉、

　　

　　步骤15：将五花肉丁炒制肉色变白，逼出多余的油脂。

　　

　　步骤16：倒入香菇丁翻炒。

　　

　　步骤17：加入葱姜蒜翻炒。

　　

　　步骤18：加入适量老抽。

　　

　　步骤19：加入黄酒翻炒均匀。

　　

　　步骤20：后加入油葱酥。

　　

　　步骤21：翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，水多一点，多炖一会，卤肉就会软，反之肉偏硬，根据个人喜好。

　　

　　步骤22：加入糖八角。

　　

　　步骤23：等锅里的汤汁煮滚以后，全部倒入砂锅中。

　　

　　步骤24：加入水煮鸡蛋。

　　

　　步骤25：加入食盐，大火烧开，转小火慢炖。

　　

　　步骤26：炖至的时间一般为一个小时左右。

　　

　　步骤27：时间到，加食盐调味，汤汁浓稠但不能干，有汁才好吃。

　　

　　步骤28：烫两颗油菜。

　　

　　步骤29：焖一锅米饭。

　　

　　步骤30：切一个卤蛋，加一勺油葱酥卤肉。

　　

　　步骤31：美味即成。

　　

　　步骤32：搅拌均匀。

　　

　　步骤33：狠狠的挖一勺塞到嘴巴里，满足不满足，你说了算。

　　

　　注意事项：1、炸洋葱炸至金黄就可以，图片中颜色偏黑，不要炸过。2、糖的量不要太多，建议少放。