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　　近些年来，大街上经常可以见到这样一种美食，这道食物非常下饭，食材有鸡肉、香菇等等。相信有些朋友已经猜到了，这道菜就是黄焖鸡米饭。黄焖鸡米饭属于鲁菜系，起源于济南。早前是济南饭馆吉玲园的招牌菜，后经人们改良成为了当代的黄焖鸡米饭。这道菜汤汁浓厚同时肉质鲜嫩，搭配米饭、咸菜食用非常下饭。今天就教给大家，不用去饭馆，在家中制作正宗黄焖鸡米饭的方法，一起来看看吧！

 

　　

 

　　黄焖鸡米饭

 

　　

 

　　主料：鸡腿肉

 

　　

 

　　辅料：香菇、青椒、红椒

 

　　

 

　　调料：生抽、耗油、黄酒

 

　　

 

　　花5万买来的配方，这才是正宗的黄焖鸡米饭，味道确实不一样

 

　　

 

　　做法：

 

　　

 

　　1.准备好的鸡腿肉切块备用；

 

　　

 

　　2.碗中加耗油、少许老抽、黄酒和鸡腿肉抓匀，腌制10分钟；

 

　　

 

　　3.热锅倒油，下入蒜、姜、干辣椒煸炒出香味；

 

　　

 

　　4.把鸡块下锅继续翻炒后，放入料酒、生抽、老抽；

 

　　

 

　　5.锅中倒水没过鸡块，放入几颗糖、香菇；

 

　　

 

　　6.调小火煮30分钟后，下入青椒、红椒、继续煮10分钟；

 

　　

 

　　7.鸡块肉质酥烂后，放入少许盐即可出锅。