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绵爽王调味酒1号酒用除苦剂白酒香精香料5kg食品级天然发酵物不含化学物质

点击次数:0发布时间:2019/4/9 9:42:07

绵爽王调味酒1号酒用除苦剂白酒香精香料5kg食品级天然发酵物不含化学物质

更新日期:2019/4/9 9:42:07

所 在 地:中国大陆

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简单介绍:绵爽王调味酒1号酒用除苦剂白酒香精香料5kg食品级天然发酵物不含化学物质

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 绵爽王调味酒1号酒用除苦剂白酒香精香料5kg食品级天然发酵物不含化学物质
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 勾兑基本方法
1.     基础酒的组合。应用绵爽王调味酒的基础酒组合,应根据酒的品位与档次选择基础酒各种酒的比例(根据各厂家自身特点而定),不论是纯粮固态酒还是固液结合酒。
2.     用五号调味酒打底。在确定组合酒后,可根据五号调味酒的特点,在中高档酒组合中添加0.21%-0.3%五号调味酒打底,以稳定酒的绵柔特征。在低档基础酒(含纯液态白酒)中可添加0.08%-0.21%五号调味酒,主要从适口度与成本考虑。
3.     在打底基础上,调整酒的适口平衡度,根据需要按顺序添加八号、三号(六号或七号)、一号、二号、九号、十号(或十一号)调味酒。在做小样时可反复调试,直到找准理想添加量为好。根据各厂酒的特点,上述调味酒可有选择的应用,不须添加任何添加剂。
4.     十号、十一号调味酒,可在组合基础酒时适量添加,对增加酒的典型性大有益处。
5.     名优酒厂的低档酒,可添加少量固态酒,以液体为主,用八号与五号调味酒勾兑,还可用六号(三号或七号)调味酒微调甜度,若酒体有燥辣感,可用四号调味酒微调。这样可确保酒的较大幅度的稳定。八号调味酒通常在纯液态白酒中用量为1%左右,视当地消费者适口度而定,只要产品需要可任意添加。其它固液结合酒视基础酒质量而定,如固态酒占20%,液态酒占80%。八号调味酒可按0.7%-0.8%左右调整,并可添加五号调味酒0.16%左右。一、二、三、四号调味酒视情添加。

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