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CAS登录号 6132−04−3化学式 Na3C6H5O7·2H2O 分子量 294.1
熔点 加热至150℃失去结晶水 水溶性 易溶于水 密度 1.79 g/cm
外观 白色到无色粉末
别称枸橼钠、枸橼酸钠、柠檬酸三钠、柠檬酸钠,二水;2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸;柠檬酸三钠盐二水合物;二水柠檬酸钠;二水柠檬酸三钠;柠檬酸钠,二水,ACS,≥99.0%(NT);柠檬酸钠,二水,AR,99.0%;柠檬酸钠,二水,用于分子生物学,≥99%(GC)
柠檬酸钠用途：在食品饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无du洗涤剂的助剂；在化学上是优良的螯合剂/络合剂；用于酿造、注射液、摄影yao品和电镀等
柠檬酸钠理化性质
柠檬酸钠水合物基本性质
| 名称 | 二水柠檬酸钠 | 五水柠檬酸钠 |
| 英文名称 | Trisodium citrate dihydrate | trisodium citrate pentahydrate |
| 分子量 | 294.1 | 357.1 |
| CAS号 | 6132−04−3 | 6858−44−2 |
| 密度 | 1.79 g/cm | 1.62 g/cm |
| 保存方式 | 常温保存 | 常温密闭保存 |
形态 无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感
物性及溶解性 易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解
柠檬酸钠储存方法
柠檬酸钠的工业产品主要是二水柠檬酸钠，因为五水柠檬酸钠在空气中会有缓慢的轻微脱水，因此二水柠檬酸钠更容易运输及保存
柠檬酸钠质量标准：GB 6782～1986
| 含量/% | ≥99.0 |
| 氯化物(以Cl-计)/% | ≤0.01 |
| 硫.酸盐(以SO42-计)/% | ≤0.05 |
| 钙盐或草酸盐/% | ≤0.005 |
| 铁盐/% | ≤0.001 |
| 重金属(以Pb计)/% | ≤0.0005 |
| 砷(以As计)/% | ≤0.0001 |
| 干燥失重/% | 10～13 |
| 含5.5结晶水/% | 26~29 |
