植物油脂检验 皂化价测定法

本标准适用于商品植物油脂皂化价的测定。

1　仪器和用具

1.1　锥形瓶：250ml；

1.2　滴定管；

1.3　回流冷凝管；

1.4　恒温水浴锅；

1.5　电炉；

1.6　吸管，25ml;

1.7　天平：感量0.001g；

1.8　烧杯、试剂瓶等。

2　试剂

2.1　精馏乙醇：称取硝酸银2g，加水3ml，注入1L乙醇中，竭力振荡。另取氢氧化钠3g，溶于15 mL热乙醇中，冷却后注入主液,充分摇动,静置1～2周,待澄清后吸取清液蒸馏；

2.2　中性乙醇；

2.3　0.5N氢氧化钾乙醇溶液；

2.4　0.5N盐酸标准溶液；

2.5　1％酚酞乙醇溶液。

3　操作方法

称取混匀试样2g（W，准确至0.001g）注入锥形瓶中，加入0.5N KOH乙醇溶液25ml，接上冷凝管，在水浴锅上煮沸约30min，煮至溶液清澈透明后，停止加热，取下锥形瓶，用10ml中性乙醇冲冷凝管下端，加5滴酚酞指示剂，趁热用0.5N盐酸溶液滴定至红色消失为止。

　　同时进行空白试验。

4　结果计算

皂化价按下列公式计算：

                        (V2 - V1)×N×56.1
   皂化价(mgKOH/g油) = ━━━━━━━━━━
                                W

    式中：V1——滴定试样用去的盐酸溶液体积，ml;

　　　    V2——滴定空白用去的盐酸溶液体积，ml;

　　　    N——盐酸溶液的当量浓度；

　　　    W——试样重量, g；

          56.1——氢氧化钾的毫克当量。

　双试验结果允许差不超过1.0mgKOH/g油，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后位。

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