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立式夹层锅的分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
立式夹层锅的结构
整体：固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成，搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体：是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
支脚：（a） 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
（b） 可倾式夹层锅：槽钢支架式。
立式夹层锅的材质
（a） 内锅体不锈钢（SUS304/SUS
（b） 内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS
