何谓复合气调保鲜柜包装？复合气调保鲜柜包装的原理就是采用复合保鲜柜气体对已装入果蔬的塑料袋或者包装盒内的空气进行置换，改变塑料袋或者包装盒内的气体配比，形成袋内或者盒内的微型气调环境——也就是形成了微型气调库，蔬菜怎么保鲜柜从而达到减缓新鲜果蔬的新陈代谢，延长果蔬的保鲜柜期和货架期。

   气调保鲜柜气体一般由二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）及少量特种气体组成。蔬菜怎么保鲜柜低O2可以减缓果蔬的呼吸，抑制新陈代谢；适当提高CO2气体的浓度，可进一步减缓果蔬的呼吸；N2是惰性气体，与果蔬不起作用，作为填充气体。合肥齐美保鲜柜设备有限公司经过多年的研究发现不同的食品果蔬，保鲜柜气体的成分及比例亦不同。食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜柜，都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在发达国家的复合气调保鲜柜包装设备的标准中，要求气体置换率达99.0％以上，蔬菜怎么保鲜柜保鲜柜气体混合精度误差率小于2.0％。蔬菜怎么保鲜柜上述二项指标对食品果蔬的保鲜柜起着至关重要的作用。合肥齐美保鲜柜设备有限公司采用拥有自主知识产权的独创技术，使上述关键的技术指标又提升了30%以上。

   冷藏室温度每天必须定时检查，温度计应安装在保鲜柜明显的地方，如保鲜柜门口。如果库内温度过低或过高都应调整，在制冷管外结冰达0.5厘米时，应考虑进行解冻，保证制冷系统发挥正常功能

   厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏室的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变化过大。 

   保鲜柜内贮藏的原料必须堆放有序，原料与原料之间应有足够的空隙，原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁，以使空气良好循环，保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周。

原料进保鲜柜之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料送入保鲜柜。 

   需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；对经过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器，以防止污染和干耗。 

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