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玉米多肽简介
一、 技术说明
本产品是从天然食品——玉米中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
二、产品特点
1、 营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。
2、 降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。
3、 醒酒作用：具有抑制酒精中毒。
4、 其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。
5、 易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。
6、 溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。
7、 稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。
8、 安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。
三、产品组份及标准：
| 产品组份 | 产品特征 | 应用范围 | 产品标准 | 分子量 |
| 玉米多肽 | 浅黄色、有多肽的特殊味道 | 降压、醒酒、抗疲劳、保肝、提高免疫力、降低血清胆固醇等 | Q/TJ011 | 2000-1000Dal＞90% |
四、产品性状：
1、感官性能：
为灰白色粉末状，无结块，无杂质，无不良气味。
能溶于水，在充分溶解后无可见杂质和沉淀。
2、理化指标：
| 项 目 | 指 标 |
| 水分% ≤ | 10 |
| 总氮% ≥ | 8 |
| 砷（以As计），mg/kg ≤ | 0.5 |
| 铅（以Pb计），mg/kg ≤ | 0.3 |
| 汞（以Hg计，）mg/kg ≤ | 0.3 |
3、卫生学指标
| 项 目 | 指 标 |
| 菌落总数cfu/g ≤ | 30000 |
| 大肠肝菌MPN/100g ≤ | 90 |
| 致病菌 | 不得检出 |
| 霉菌cfu/g ≤ | 25 |
| 酵母cfu/g ≤ | 25 |
4、毒性：本品为无毒性物质，不含任何防腐剂。
四、含量检测
1、 总氮检测：按GB5009方法进行
2、 分子量分析：按中华人民共和国药典2000版进行。
五、包装及贮运
1、 采用聚乙烯无毒塑料袋内包装，外用纸箱运输包装。
2、 本品应贮存于干燥、阴凉的场所，地面设置10cm高的隔潮垫层，不得与有腐蚀性、有毒、有害物质存放一起，应注意防雨、防潮、防虫、防鼠。
3、 在符合上述包装、贮存条件下，自生产之日起贮存其为12个月。
六、注意事项
本品为多肽类物质，极易吸潮，开包后一次尽量用完，如果不能用完应扎紧袋口，以免吸潮，如果发现有吸潮现象，但产品颜色未变，没有霉变气味，请尽快使用。
七、玉米肽的应用范围
1. 降血压保健品：
玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。高血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。
2．醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。
3．护肝产品：
玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。
4．增强免疫及增强运动能力产品：
玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。
5. 运动员食品：
玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。
6. 降血脂食品：
疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。
7．强化蛋白饮料：
日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或抗疲劳饮料，由于玉米肽有较高含量的谷氨酸，还可制成健脑饮料。
