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肉食面食专用乙酰化双淀粉已二酸酯
点击次数：70发布时间：2013/12/18 15:57:41
更新日期：2016/1/14 9:42:55
所 在 地：中国大陆
产品型号：食品级
优质供应
详细内容
乙酰化双淀粉已二酸酯
英文名：acetylated distarch adipate
物化性质：白色至类似白色粉末，无臭，无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色。
用途：增稠剂、稳定剂、粘稠剂。本品与原淀粉相比，其糊化温度降低，糊丝变短，糊的凝沉性弱，老化倾向明显减小，低温贮存和冻融稳定性高，贮存稳定，可抗热、抗酸和抗剪切力。
质量标准：
| 乙酰基/% | ≤ 2.5 |
| 磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/% | ≤ 0.14 |
| 醋酸乙烯/（mg/kg） | ≤ 0.1 |
| 二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg） | ≤ 50 |
| 砷（以As计）/（mg/kg） | ≤ 3 |
| 重金属（以Pb计）/（mg/kg） | ≤ 40 |
| 铅/（mg/kg） | ≤ 2 |
国家标准添加量：【g/kg】
| 果酱 | 1.0 |
| 生湿面制品（面条、饺子皮、混沌皮、烧麦皮） | 0.2 |
| 方便米面制品 | 0.2 |
| 固体饮料 | 0.5 |
