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1 基本信息

　　中文名称:一水柠檬酸

　　英文名称:Citric acid monohydrate

　　中文别名:柠檬酸单水合物

　　英文别名:Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate （1:1）

　　CAS号:5949-29-1

　　分子式:C6H10O8

　　分子量:210.1388

2 物性数据

　　密度 1.54 
熔点 135-152°C 
闪点 173.9°C 
水溶性 1630 g/L （20°C） 

3 主要用途

　　主要用作食品的酸味剂,也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等