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玉米朊
产品名称：玉米朊ZEIN或称醇溶性蛋白、玉米蛋白（本品系从玉米蛋白中提取所得的醇溶性蛋白）
化学结构：2-氨基酸是以肽健形式首尾相连的共价多肽链。有氨基末端-NH2和羧基末端-COOH，本品较多为疏水的氨基酸相连（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸），同时存在α-螺旋体和β-折迭片。
理化性质：本品为黄色或淡黄色薄片或粉状物，气味温和，
质量标准：符合国家药品标准WS-10001-（HD-0499）-2002，符合中华人民共和国国家药典2005版, 符合美国USP要求
产品所用的原辅料：
1.原料：玉米蛋白；
2.加工助剂：酒精。
产品特性：
1、本品为黄色或淡黄色薄片，或为黄色或淡黄色粉状，一面具有一定的光泽、无臭、无味，
2、水份≤8.0%
产品规格：内、外包装材料及包装形式： 内包装为二层PE塑料袋，外包装纸箱，净重10KG/箱。
质量标准：符合中华人民共和国国家药典2010版, 符合美国USP要求；每1g供试品中细菌数不得过1000个，真菌及酵母菌数不得过100个，不得检出大肠埃希菌。
检查项目标准
干燥失重%≤8.00%
含氮量% 13.1%~17.0%
醚溶性物%≤2.00%
炽灼残渣%≤0.30%
重金属% ≤20PPM
产品保存方式及保质期： 在阴凉，避光、干燥处保存。保质期：二年。
产品的预期用途：
1、药用辅料：用作片剂包衣（具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光泽更鲜亮）。
2、食品辅料：食品目前仅用于巧克力、麦粒素、保健品等高档食品具有增加光泽口感延长货期等优点。
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