，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。

胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。

  通过胡萝卜制汁常规工艺的改进，确定一种新的胡萝卜制汁       

工艺方法：即对未去皮胡萝卜进行低温（65℃），长时间（70min）蒸汽保温处理。改进工艺后胡萝卜出汁率提高了20%。

二、胡萝卜汁饮料生产线工艺以及出汁率介绍

    胡萝卜营养丰富，因含有丰富的ß-胡萝卜素（维生素A源）而得到人们的重视。特别是制造蔬菜汁饮料方面，它正以其丰富的营养、易调和的口味、鲜艳的色泽显示出其重要性。一改先前番茄蔬菜汁的统治地位，以胡萝卜单汁及以胡萝卜汁为组成的混合蔬菜汁日益增多。

    胡萝卜一般含粗纤维1.0%，果胶质0.8%。纤维素和果胶质对胡萝卜制汁影响较大，致使原料直接榨汁困难，生产的胡萝卜汁的品质差、不稳定。本研究通过改进常规工艺，试验得出了一种新的胡萝卜制汁方法，既在一定程度上提高了出汁率，又有利于产品的稳定。

1、材料与方法

1．1材料与设备

   胡萝卜   市售，无损伤，色泽佳；柠檬酸，抗坏血酸   化学纯。

   果汁自分离机

1．2工艺方案

A常规工艺  胡萝卜→清洗→去皮→修整、切分→烫漂→榨汁→过滤→原汁

B胡萝卜→清洗→去皮→修整、切分→烫漂→蒸汽保温→榨汁→过滤→原汁

C胡萝卜→清洗→去皮→修整、切分→蒸汽保温→烫漂→榨汁→过滤→原汁

D胡萝卜→清洗→蒸汽保温→去皮→修整、切分→烫漂→榨汁→过滤→原汁

    常规工艺A可描述为：胡萝卜清洗干净后，采用复合磷酸盐法（4%的复合磷酸盐，93—95℃保持3min）去皮，清水冲净；去除不易加工的部分，切成0.5cm块状，立即烫漂条件为100℃，0.5%的柠檬酸和0.3%异VC混合液保持5 min。捞出并立即用自来水冷却，按料液比1：1.5由果汁机榨汁，六层纱布过滤得到胡萝卜原汁。

     工艺方案B、C及D均是在常规工艺的基础上多加了一步蒸汽保温，保温条件初定位为正常大气压下，55℃蒸汽，80 min。其它条件同常规工艺。

2 、 结果与分析

2．1*佳工艺方案的选择

不同工艺对出汁率的影响

工艺编号        A         B          C           D

出汁率（%）     40        45         50          55、

     试验数据表明，与常规工艺A相比较，其它增加了蒸汽保温处理的工艺方法均在不同程度上提高了胡萝卜的出汁率，并且保温操作在烫漂后采用有所提高；*有利于提高出汁率的是在胡萝卜清洗后，未去皮时即进行保温处理。其原因可解释如下：胡萝卜原料含有不等量的粗纤维、果胶质、淀粉等影响榨汁的物质。为提高胡萝卜制汁的出汁率，工业生产时会采用酶液化处理：即胡萝卜打浆后人工添加果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶的复合酶，以液化上述物质。事实上，胡萝卜本身就具有这些酶系，只是在大部分生理阶段均处于次要地位；烫漂工序目的即为钝化存在的这类酶。若在烫漂之前对胡萝卜进行适当处理就可利用它本身的酶达到一定的“液化”作用。低温长时间的蒸汽保温处理在一定程度上激活了植物组织中果胶酶、纤维素酶的活性，有利于促成植物组织利用自身酶达到不同程度的软化。

3、结论

     试验得出，在常规工艺基础上，对未去皮胡萝卜进行低温长时间的蒸汽加热处理，有利于提高出汁率。通过正交试验得出蒸汽加热的*佳条件为65℃，保温70min。优化条件下，胡萝卜出汁率由常规工艺的40%提高至60%  。

    实际应用中，这种低温蒸汽加热应可能通过调节贮藏条件得到，即控制贮藏室一定的温度与湿度。目前，此研究仅作为胡萝卜榨汁的一个新工艺及利用胡萝卜自身酶提高榨汁率的初步探讨。


三、红萝卜饮料生产线灌装机、全自动胡萝卜饮料生产设备

1、三合一灌装机简介
    三合一灌装机将冲洗，灌装旋盖三合一功能合为一体，全过程实现自动化，适用于聚氨酯瓶，塑料瓶灌装果汁，矿泉水，加温控装置还可以进行热灌装，各部分的适应瓶型调整采用手柄转动实现，轻松自如，简便快捷，灌装方式：采用新型的微压灌装，使灌装速度更快更稳定，所以与同规格的机器相比本机产量更高，效益更大。

2、三合一灌装机的详细资料
   温州科信机械设备有限公司生产的三合一灌装机设备集洗、灌、封为一体，适用于各种果汁、茶饮料的热灌装生产，同时更换少量的零部件，便可用于纯净水、矿泉水的灌装。产量5000-24000瓶/小时，可供用户选择。采用的微负压重力式灌装原理，灌装快、稳、准，设有完善的物料回流系统，也可实现回流时独立回气，不与物料接触，减少物料二次污染及氧化。本机能满足95摄氏度以下热灌装技术要求，灌装阀及物料进出管路无卫生死角，同时配有CIP自清洗接口，封盖前设有对瓶口RO水冲洗装置，以确保瓶口无发霉想象。采用磁力扭矩式拧盖头，实现抓盖、拧盖功能。拧盖力矩无级可调，具有恒力矩旋封塑盖功能。整机采用人机界面触摸屏控制、PLC电脑程序控制、变频器控制等技术。具有供盖系统自动控制、灌装温度自动检测、物料高温报警、低温停机并自动回流、无瓶不加盖、缺瓶等待、缺盖停机等功能。

3、三合一灌装机的用途：
    本机主要用于饮料的作业：本机将冲洗，灌装旋盖三合一功能合为一体，全过程实现自动化，适用于聚氨酯瓶，塑料瓶灌装果汁，矿泉水，加温控装置还可以进行热灌装，各部分的适应瓶型调整采用手柄转动实现，轻松自如，简便快捷，灌装方式：采用新型的微压灌装，使灌装速度更快更稳定，所以与同规格的机器相比本机产量更高，效益更大。本机采用了的OMRON 可编程变频器（PLC）控制机器的自动运行，进瓶链道采用变频调速，与主机变频相互配合使进瓶运行更稳定可靠。光电检测哥部件的运行状况，自动化程度高，操作简便。在此基础上，本机更变灌装部分，可以形成低真空灌装方式。适应于玻璃瓶灌装酒类、酱油、等物料，其封口方式可以选配金属防盗盖和塑料盖，是饮料生产厂家理想的设备。

4、三合一灌装机的技术参数：

四、温州科信轻工机械有限公司企业文化

追求客户满意，是我们的责任。
有一分耕耘，就有一分收获。
只有不完美的产品，没有挑剔的客户。

争取一个客户不容易，失去一个客户很简单。
态度决定一切，细节决定成败。

（1).售后服务承诺

为创造名牌，提高企业知名度，树立企业形象，我们本着“一切追求高质量，用户满意为宗旨”的精神，以“*优惠的价格、*周到的服务、*可靠的产品质量”的原则向您郑重承诺：

（2）产品质量承诺：
1、产品的制造和检测均有质量记录和检测资料。
2、对产品性能的检测，我们诚请用户亲临对产品进行全过程、全性能检查，待产品被   确认合格后再装箱发货。

（3）产品价格承诺：

   在同等竞争条件下，我公司在不以降低产品技术性能、更改产品部件为代价的基础上，真诚以*优惠的价格提供给贵方。

（4）售后服务承诺：
1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底
2、服务目标：服务质量赢得用户满意
3、服务原则：产品保修期为一十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。

 【科信公司联系方式】