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(湿酵柜,发酵湿酵柜,蒸汽柜)
用于面团的二次发酵.面团在干酵柜初次发酵后,经由输送带运送至湿酵柜前,再由人工把面团按要求置于湿酵柜托盘中.托盘在链条的带动下循环运转,在运转过程中达到二次发酵的效果.
设备用途特点:
湿酵柜为循环式发酵系统,采用耐温耐潮循环风机送风,柜内有自动温湿控制系统,恒温恒湿精确控制.通过控制链条运转速度及柜中温度、湿度,以适应不同发酵工艺的要求.
全不锈钢制作,符合卫生要求.
设备技术参数:
炉内设定温度:38℃
产量:454kg/h
热介质:蒸汽或热水
蒸汽工作压力:0.3~16kg/cm?
热水温度:70~130℃
风机风量:3500kcal/Hr
风机压力:300Pa
尺寸:L8980×W2680×H2910(mm)
