别名:4-羟基-3-甲氧基苯甲酸

线性分子式:HOC6H3(OCH3)CO2H

CAS号:121-34-6

​
分子量:168.15

FEMA编号:3988

Beilstein:2208364

EC 号:204-466-8

MDL编号:MFCD00002551

PubChem化学物质编号:24901963

Flavis编号:8.043

NACRES:NA.21

4-Hydroxybenzaldehyde ≥97%, FG
Sigma-Aldrich

W398403

对羟基苯甲醛

Vanillin ReagentPlus®, 99%
Sigma-Aldrich

V1104

香草醛

Vanillic acid purum, ≥97.0% (HPLC)
Sigma-Aldrich

94770

香草酸




















属性
生物来源
synthetic

质量水平
400

等
FG
Halal
Kosher

reg. compliance
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

检测方案
≥97%

mp
208-210 °C (lit.)

application(s)
flavors ａnd fragrances

文件
see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原
no known allergens

性状检查
creamy; milk; sweet; vanilla

SMILES string
COc1cc(ccc1O)C(O)=O

InChI
1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)

InChI key
WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N

推荐：香草酸 ≥97%, FG@2024价格已更新

说明

说明

一般描述

天然存在： 番石榴、葡萄、白兰地、朗姆酒、威士忌、雪利酒、红酒和白葡萄酒、苏格兰威士忌和加拿大威士忌。

香草酸是香草豆的关键芳香族挥发性化合物。[1]

应用

香草酸是一种苯酚衍生物，通常用作食品和药品中的调味剂。它可用于合成有名的调味剂香兰素。[2]

生化/生理作用

味觉阈值为 100ppm

香味阈值为 5%

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