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蜜汁碳烤鳕鱼片深海鳕鱼干鱼片营口特产东北海产品热销产品休闲零食海鲜小吃野生鳕鱼片蜜汁碳烤

点击次数：87发布时间：2015/9/7 9:14:16

更新日期：2015/9/7 9:14:16

所在地：中国大陆

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鳕鱼高蛋白，低脂肪，是21世纪*具有发展潜力的育种。以狭鳕为原料制作而成的鳕鱼肉片，被称为餐桌上的“瘦身专家”。狭鳕属白肉少脂鱼，是制造鱼糜的主要原料。随着中国对外贸易的发展，有大量狭鳕进口，如将其加工成冷冻鳕鱼片返销市场，不仅可为国家创汇，且有较好的经济效益。

鳕鱼富含的不饱和脂肪酸具有防治心血管病的功效，而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促进生长的功效。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，易被消化吸收，对大脑发育、智力和记忆力增长都有促进作用。

鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼等都要高，鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7，被称为餐桌上的“瘦身专家”。也能做成鳕鱼片。以狭鳕为原料，作如下加工：即去除原料鱼头、内脏，接着去除皮和骨后，切成三爿肉片，然后充分水洗和去水后，在肉片上撒上盐(撒盐量为肉片重量的15～20%℃)腌咸2～3天，干燥用机械干燥，其干燥工序与上述鱼鲞情况大致相同。鳕鱼片的做法有很多种，可以制作成多种美味菜肴。

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