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1980年与无线电视台签约，在民国剧《上海滩》、爱情剧《京华春梦》中跑龙套从而正式出道。1981年主演的动作剧《过客》奠定其在无线电视台的地位[1] 。1983年因在武侠剧《射雕英雄传》中饰演郭靖一角而被中国内地观众所知。1985年出演古装剧《杨家将》。1989年主演的时装剧《义不容情》在香港的收视率超过60点[2] 。1990年加入亚视电视台；同年主演的时装剧《还看今朝》成为他在亚视的代表作品。1993年凭借在《义不容情》中饰演的丁有健一角获得TVB十大经典电视人物奖。
1994年凭借时装剧《马场大亨》获得《壹周刊》十大电视艺人奖第五位。1997年凭借武侠剧《天龙八部》获得TVB万千星辉贺台庆*佳剧中男主角演绎奖提名。1998年参演的时装剧《天地豪情》获得香港电视剧年度收视冠军[3] 。2001年主演商战剧《义海风云》。2004年退出演艺圈[4] 。2009年正式复出，并于同年主演警匪剧《刑警》[5] 。2012年加入城市电讯。2015年5月，主演的时装剧《岁月楼情》播出。
无线时期
1981年，与郑少秋、沈殿霞共同出演古装剧《流氓皇帝》；7月，在古装剧《佛山赞先生》中饰演名伶李文茂，这是他首次出演武侠剧；同年，首度担任男主角，在动作剧《过客》中饰演冷面杀手李棠，该剧也奠定了他在无线电视台的地位[1] 。
1982年，首次出演金庸武侠剧，在古装剧《天龙八部》中饰演心地善良、为人憨厚老的虚竹[8] ；之后，主演武侠剧《十三太保》，在剧中扮演十三太保中武艺的李存孝；同年，主演时装剧《香城浪子》，饰演个性不羁，但富有同情心的韦乐[9] 。
1983年2月，与翁美玲联袂主演的武侠剧《射雕英雄传》在无线电视剧台首播时收视率超过50点[10] ；之后，该剧被引进至中国内地，并且多次被重播[11] ；黄日华在剧中饰演个性忠厚、木讷愚钝的男主角郭靖，并凭借此角被中国内地观众所熟知[11-12] ；同年，在无线综艺晚会上，他与汤镇业、苗侨伟、刘德华、梁朝伟联袂出演节目，此后五人并称为“无线五虎将”[13] 。
1984年3月，出演刑侦剧《摩登干探》；4月，在万梓良、惠英红主演的动
作片《新飞狐外传》中饰演一名英姿飒爽、武功高强的少年英雄；同年，主演宫闱打斗剧《决战玄武门》，在剧中饰演的江丰延一角延续了他一贯的憨厚形象[14] 。
1988年，出演个人首部电视电影《天堂血路》；之后，他主演了古装历史剧《奇门鬼谷》，饰演魏国名将庞涓；此外，他还与吕良伟、刘青云、郭富城联袂主演清装历史剧《太平天国》；同年，参演舞台剧《花心大丈夫》。
1989年，主演都市言情剧《摘星的女人》；同年，与温兆伦、刘嘉玲、周海媚共同主演时装剧《义不容情》，凭借在剧中饰演的丁有健一角而人气回升[18] ；该剧在香港的收视率超过60点[2] ，并获得无线电视台28周年台庆“全球*多华人收看的电视剧集奖”[19] 。
亚视时期
1990年，与吴岱融、邵美琪联袂出演武侠剧《剑魔独孤求败》；之后，与无线电视台约满，加入亚视电视台[20-21] ；6月，主演时装剧《还看今朝》（又名《天网》）[22] ，饰演为人乐观积极、充满活力和朝气的宋邦；该剧在香港播出期间收视率达到27点，并入选马来西亚传媒界评选的二十世纪华语电视剧集100强以及新加坡电视媒体评出的20世纪百部华语经典电视剧集[23] 。
1991年4月，与曾伟权、关咏荷合作主演悬疑剧《隔离差馆有只鬼》；11月，出演时装剧《天地无情》；同年，参演为纪念“无线五虎将”出道十周年而拍摄的动作片《五虎将之决裂》[24] 。1992年，主演古装动作片《告别紫禁城》；同年，参演舞台剧《镭射剧场之摩登72家房客》。
重返无线
1994年，凭借时装剧《马场大亨》获得《壹周刊》十大电视艺人奖第五位；同年，受成龙之邀出演功夫片《醉拳Ⅱ》。，主演警匪剧《O记实录》，饰演O记督察王志淙；5月，与狄龙，廖启智共同出演古装剧《包青天》，饰演处事冷静，具有侠义心肠的展昭[27] 。
1996年，与罗嘉良 、陈锦鸿、黎姿共同主演警匪剧《O记实录II》[28] ；该剧获得亚太电视大奖*佳电视剧奖。1997年，主演武侠剧《天龙八部》，在剧中饰演心系苍生的悲剧英雄乔峰，并凭借该剧获得TVB万千星辉贺台庆*佳剧中男主角演绎奖提名[29] 。
1999年，与陈锦鸿、佘诗曼联袂出演古装武侠剧《雪山飞狐》，在剧中饰演
性格粗犷豪迈的大侠胡一刀[31] 。2000年5月22日，出演的时装励志剧《明天不一样》在无线电视台首播，播出期间平均收视率为29.5点；同年，参演古装剧《医神华佗》。
2001年，参演警匪片《金榜题名之流氓社工》；4月，与梁铮、郭政鸿、刘锦玲共同主演的古装武打剧《南龙北凤》在无线电视台首播，在剧中饰演具有正义感的药店少爷黄麒英[32] ；同年，担任时装商战剧《义海风云》的男主角[33] 。
淡出时期
2002年，出演时装剧《法内情2002》；同年，与无线戏约期满之后，黄日华逐渐淡出影视圈。2003年，在谭耀文、杨恭如主演的剧情片《非典人生》中饰演医院院长。2004年7月，宣布退出演艺圈；之后，友情出演一些影视剧[4] 。
2005年，与刘德华共同主演奇幻剧情片《童梦奇缘》，饰演感情丰富，具有责任感的陈文[34] ；6月14日，与任泉、李小璐、李铭顺合作出演的武侠剧《赤子乘龙》在江苏电视台综艺频道播出[35] 。2007年10月18日，参演的动作片《兄弟之生死同盟》在中国内地上映[36] 。
复出拍剧
2009年2月，主演的武侠剧《射雕英雄传》在安徽卫视晚间档重播，并取得全
国省级卫视同时段收视率的成绩[37] ；同年，参演邵氏与TVB合作的首部警匪片《Laughing Gor之变节》[38] ；截止9月6日，该片在香港的票房为1546港元[39] ；10月，经苗侨伟游说后复出拍剧；同年，主演警匪剧《刑警》，剧中他一改戏路尝试反派角色，饰演“魔鬼刑警”石东升[5] ，并凭借该剧获得TVB43周年台庆颁奖礼*佳男主角提名[40] 。
2011年1月31日，参演的喜剧片《我爱HK开心万岁》上映[41] ；同年，在任贤齐、刘青云、何韵诗主演的悬疑片《夺命金》中饰演废纸回收商森哥[42] ；该片获得亚太影展*佳影片奖，并入围第68届威尼斯电影节金狮奖[43] ；11月，成为点时传媒旗下艺人。
2012年，加入城市电讯[44] ；同年，与女儿黄芷晴合作出演时装警匪剧《开脑儆探》[45] 。2013年6月9日，与梁咏琪、吕良伟、郭涛共同主演的动作片《光辉岁月》在中国内地上映[46] 。2015年5月12日，主演的时装剧《岁月楼情》播出，在剧中饰演外表温和、亲善，但脾气火爆的谭冠雄。
