深度学习：餐饮人辛苦是常态还是心态问题

都说餐饮业很辛苦，其实这辛苦是常态，而不是心态。所以，对餐饮人而言，拥有一个好的心态显得特别重要，这就要求大家要有不一样的思想，也才有更好的发展空间。

我们为什么从事餐饮工作?

民以食为天，餐饮业是政治、经济、文化活动的重要场所，是家人和朋友情感维系的空间。

你对餐饮有没有这样的理解?只有深刻认识餐饮业的意义，才能真正把工作做好。

餐饮工作能给我们带来什么呢?

餐饮工作给了我们最基本的生存条件，给了我们工资、福利;我们在餐厅认识了很多朋友，积累了自己的人脉;增强了我们的工作技能，提高了我们的附加价值;餐饮工作开拓了我们的视野，让我们的生活更充实。

上面这些，我们有没有思考过呢?

餐饮业能给我们带来这么多财富，我们在这个大舞台上应该发挥自己的优势，努力工作，成为一名优秀的餐饮人。

我们很在乎工资吗?

服务员的工资一般都很低，这就导致有些服务员天天抱怨工作累，赚不到钱。但我们应该想到，在餐厅工作，得到的不止是有形的物质财富，还有很多无形的财富，如餐厅给我们的培训、我们在餐厅工作中获得的经验等。

案例

有两个和尚，一个叫悟能，一个叫悟净。他们每天都去同一个地方挑水，不久，他们就成了好朋友。有一天，悟能发现悟净没有下山来挑水，就觉得悟净可能是生病了或者出了什么事情。又过了两天，悟净还是没有下山挑水，于是悟能就去看望他。

一进庙门，他就看见悟净正很悠闲地打着太极拳。悟能很吃惊，就问道：“悟净，难道你不用挑水吗?”悟净笑着把悟能带到旁边的一口井边，告诉他：“我以前每天也和你一样下山去挑水，但是我每天还会抽一个小时的时间挖井，经过一个月的时间，最终水到渠成，现在我每天不用那么辛苦地去挑水了。”

这个故事告诉我们，我们应有意识地去“挖井”，去积累自己的知识、经验，不断提升自己。作为服务员，不要老是想着自己的工资有多少，而是要努力积累无形的财富，为未来的成功打好基础。

我有清晰的定位吗?

每个人都要对自己有一个清晰的定位，明确一个努力的方向，不要把自己限定在现有的位置上，要最大限度地发挥自己的潜能。

案例

有一家三口坐船到另外一个地方去，他们很穷，在船上从来不去餐厅吃饭。小孩看见很多孩子都高高兴兴地和父母去餐厅吃饭，他们出来的时候，手里还拿着汉堡包。于是他对妈妈说：“妈妈，我也想去餐厅吃汉堡包。”妈妈为难地说：“孩子，我们是穷人，只能吃得起馒头，吃不起汉堡包。”妈妈不停地向这个孩子强调他们是穷人。

很快，船要到岸了，但是这个小孩还是不停地闹着要去餐厅吃汉堡包。他的妈妈没有办法，就去找船长，说他们是穷人，没有钱，孩子闹着要吃汉堡包，能不能给孩子一个。船长告诉她，所有的饭钱都已经包含在船票里面了。

我们可以反思一下，我们是否也经常给自己这样定位：我只是一个初中毕业生，干不了这个工作;我只是一个普通员工，做不了管理工作;我水平有限，这个项目太难了，我可干不了;我各方面的能力都很一般，也不指望有什么大作为了……

其实，不论我们现在是什么学历、职位，只要我们对自己有一个清晰的定位，明确自己努力的方向，最终可以超越自己，取得意想不到的成绩

我们认为自己很有责任心吗?

服务工作很琐碎，顾客经常会提出各种各样的要求。在这个过程中，服务员要有足够的责任心，要把顾客的事情当成自己的事情。我们的责任心到底如何呢?可以通过这些自测题测试一下。

自检内容选项

工作中出现失误，你是否能从自身找原因?是□否□

工作中犯了错误，你是否能勇于承认错误?是□否□

没有完成任务，你是否会找各种借口?是□否□

领导交给任务时，你是否有足够的信心完成?是□否□

当同事需要帮助时，你是否会主动帮助?是□否□

顾客特别挑剔，你是不是经常抱怨?是□否□

根据上面的测试，看看我们的责任心如何。如果我们对顾客老是抱怨，完不成任务就喜欢找借口，那我们就要好好反思一下，看看别人都是怎么做的。

责任意识9句箴言

1.我总是比别人更快行动!

2.如果一定要做就让我来!

3.就让我现在来做吧!

4.把这件事交给我!

5.我绝对不找借口!

6.我一定能做到!

7.这是我的责任，我会担当!

8.我来做!

9.我能!

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