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定制调味品蕴藏商机

平度市希达康餐饮配料厂是青岛希达康生物科技有限公司旗下的公司，是集研发，生产，营销，产品招商为一体的餐饮配料的综合企业，专注于餐饮配料，精心挑选每一味好食材，带您体验不一样的美味。每道工序均严格把关，只为您提供放心好食材。让您对美味吃前有期待，吃后有回味，让美食不仅仅是简单的味觉享受，更是一种精神享受。以“务实，开拓，奉献”的企业精神，本着“以人为本”的管理理念，以“追求卓越品质，满足市场需要，持续创新发展”为质量方针，以“升华品质，利益大众，满足中国人的口味”为己任，专心致力做香精香料，餐饮配料企业。希达康本着互惠，互赢，互利，空间无限的销售理念，愿与海内外有识之士缘深合作，共创辉煌。

据了解，目前餐饮企业和调味品企业合作的产品分为两种：一种是餐饮企业提供配方，调味品企业按单生产的OEM模式;另外一种是调味品企业按照餐饮企业的需求开发并生产产品。但业内人士坦言，目前双方在合作上仍存在问题。“主要是产品与期望存在差距，比如厨师现场调制的更香，这意味着，调味品企业需要强化研发和转换能力，减少味觉差异。

此外，希望调味品企业能提供小批量、按需生产，具备满足餐饮需求的灵活生产能力。调味品企业还应配有专业的应用厨师，能够帮助餐饮企业优化提升菜品体验，而不是只管调料，应用就不管了。”和相关负责人表示。中国食品行业研究专家认为，调味品行业发展已呈现高端化、个性化和复合化发展趋势，这对于调味品企业的研发能力、渠道网络和客户管理都提出了更高的要求。

数据显示，目前我国调味品消费渠道中餐饮采购、家庭消费、食品加工分别占比约为60%、30%、10%。餐饮渠道已成为调味品消费的主力军。2016年中国餐饮市场规模已经超过3万亿元，全年增速将维持在11%左右。餐饮业的回暖也带动了调味料行业升温。有一个调味品销售负责人表示，目前，“80后”、“90后”已经成为消费主体，他们很少做饭，从而带动了餐饮业的发展，老才臣未来也将发力饭店酒楼等B端市场。

采访中，不少餐企均表示，更看重调味品企业在生产质量的稳定性、食品安全保障能力、供应能力、物流能力，以及提供定制产品的能力等。庆丰包子铺相关负责人坦言：“调味品企业以食品安全、货真价实为前提，能够根据餐饮企业的需求定制产品，不断推陈出新，与餐饮企业共同发展。价格也许会相应增加，但餐企更重要的是特质。

对于定制调味品悄然兴起我们要抓住定制调味品的机遇就一定要解决客户现实与期望仍存差距，进一步的满足消费者的需求，从而抓住定制调味品商机与机遇。如何做好定制调味品营销，关键在于如何更好的满足客户的个性化定制需求。