标题从源头预防食品安全

从源头预防食品安全

随着人民生活水平的日益提高，现在人们对食品安全生产问题越来越关注。从田头到餐桌，从原材料到成品，这当中每一个环节都非常关键，需要各个部门相互协调配合，共同把关，做好每一项工作。只有这样才可以保证餐桌上的食品安全。农药投入品的管理与农药安全使用技术在农业安全生产中不可缺少，如何管理好农药经营，如何科学使用农药等问题直接关系到食品安全问题。可以说管理好农药经营，让农民了解如何科学使用农药，直接影响到田间的农药残留，从源头预防食品安全。经过几年来的努力，农业相关技术部门在农药投入品的管理和农药安全使用技术问题上基本形成一套较为科学的管理办法。

一 、举办农药安全使用技术培训班

根据不同的对象举办农药安全使用技术培训班。此项工作相关部门每年都举办，平均每年举办4期以上。针对农药经营者、农业种植大户、村级农技干部、农民等不同对象举办培训班。让农药经营者能够按照有关规定来经营农药，同时，也具备一定的专业技术，更好地服务于消费者。农业种植大户和广大农民群众能掌握科学的农药使用技术，更好地防治好病虫害，一方面可以降低农残，另一方面还可以节约成本。

二、加强农药执法工作

抓好抓紧农药执法工作，加强执法力度，尽快成立农业综合执法大队，针对农药经营店定期开展农药执法工作。重点检查农药经营店有无销售已被禁销禁用的农药品种及混配剂。管理好农药经营网点，现在农药经营户虽不用办理《农药经营许可证》，但是新增设的农药经营网点应该及时向农业行政主管部门备案，农业部门应该与工商部门保持联系，及时更新农药经营网点的资料，这样才可以更好地组织农药执法工作。执法工作才能取得更好的成效。

三、农药安全使用法规宣传

宣传《农药管理条例》、《农药管理办法》和《关于禁止销售和使用部分剧毒高毒农药的通告》等有关法规和文件精神。通过宣传可以扩大农药有关法规的约束作用，提高农药执法的辐射范围。有些群众并不是明知故犯，而是因为我们的宣传不够到位，一些地处边远的农民不知道有这些法规的存在，从而犯下了错误。我们应该加强农药管理相关法规与规定的宣传力度，扩大宣传范围，让更多的农民能够了解到更多关于农药管理法规与农药安全使用技术等方面的知识。

四、掌握科学的农药安全使用技术

1、掌握农药性能，做到对症用药

农药的种类很多，有杀虫剂、杀菌剂、除草剂和植物生长调节剂等，各有一定的防治范围和具体防治对象。同一类型的农药，不同的品种，防治对象也不相同。所以在使用农药之前，一定要弄清楚所用的农药是不是适用于需要防治的虫害或者病害，做到对症用药。

2、了解病虫的发生发展阶段，做到适时用药

农作物各种病虫害的发生时期，随气候环境的变化而不同，而且在它们的各个发育阶段，对药剂的敏感程度和抗药力的大小也各不相同。一般说来，使用化学农药防治，要在病虫发生初期，做到不失时机地把病虫消灭在危害之初。对有些害虫，还要掌握它的活动规律，然后再施药。

3、掌握施药技术，保证施药质量

掌握正确的施药技术是充分发挥药效，巧、准、狠地消灭病虫害的关键。各种病虫害的发生和危害方式不同，要求用药时讲究防治策略。例如，白粉病菌一般在叶子的背面所以在喷药时要从下向上喷，保证叶子的背面可以被喷到。选择适合的农药器械也很关键，采用的喷头要细一些，喷雾才会细，效果也更好。严格掌握用药剂量，准确地控制药剂浓度、用药数量和用药次数，如果用量过高，势必造成药害，所以绝不能为了一下子消灭病虫害而任意加大用量。当然，浓度低了或用量少了也不好，同样达不到防治效果，也会造成浪费。对于用药次数，要从病虫害发生程度的轻重来决定，病虫害没有达到防治标准，就不要用药。

4、确保农药使用的安全间隔期

最后一次使用农药的日期距离蔬菜采收日期之间，应有一定的间隔天数，以防止蔬菜产品中残留农药。通常间隔天数是：夏季6～8天，春秋季8～11天，冬季则在15天以上。不同药剂的间隔期也有所不同，可参考农药的使用说明。对于消费者来讲，蔬菜在食用前应进行充分漂洗，一般经过开水烫后可大大降低蔬菜的农药残留量。

5、推广生物农药和低毒低残留农药等新农药品种

微生物农药或者生化制剂既能防病治虫，又不污染环境和毒害人畜，且对天敌安全，害虫不产生抗药性。如井冈霉素、春雷霉素，农用链霉素、BT乳剂，农抗120等。选择高效、低毒、低残留的化学农药。无公害蔬菜生产允许限量使用某些低毒化学农药，但蔬菜中的有毒残留物质不能超过国家规定标准，且其在人体的代谢产物无害，容易从人体内排除。如杀灭菊酯、克螨特、波尔多液、多菌灵等。应严禁施用高毒、高残留的化学农药，如甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、对硫磷等。有些农药虽低毒但残留期长，如三氯杀螨醇等也不宜在蔬菜、茶叶上使用。