别名:γ-甲基-γ-丁内酯, 4,5-二氢-5-甲基-2(3H)-呋喃酮, 4-羟基正戊酸内酯, γ-甲基-γ-丁内酯

Empirical Formula (Hill Notation):C5H8O2

CAS号:108-29-2

分子量:100.12

FEMA编号:3103

Beilstein:80420

EC 号:203-569-5

欧洲委员会编号:757

MDL编号:MFCD00005400

PubChem化学物质编号:329830564

Flavis编号:10.013

NACRES:NA.21

等
FG
Kosher
natural

reg. compliance
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

蒸汽密度
3.45 (vs air)

检测方案
≥95%

折射率
n20/D 1.432 (lit.)

bp
207-208 °C (lit.)
82-85 °C/10 mmHg (lit.)

mp
−31 °C (lit.)

密度
1.05 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)
flavors ａnd fragrances

文件
see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原
no known allergens

性状检查
cocoa; herbaceous; woody; sweet; warm

SMILES string
CC1CCC(=O)O1

InChI
1S/C5H8O2/c1-4-2-3-5(6)7-4/h4H,2-3H2,1H3

InChI key
GAEKPEKOJKCEMS-UHFFFAOYSA-N

推荐：γ-缬草内酯 natural, ≥95%, FG@2024价格已更新

说明

一般描述

γ-Valerolactone has been identified as one of the volatile flavor constituents in mango[1] and honey.[2]

Natural occurence: Barley, beef, beer, Swiss cheese, coffee, cocoa, mango, milk, mushroom, peach, pork, tea, soy ａnd tomato

应用

The sweet, creamy notes of this lactone will enhance coconut, vanilla, caramel, toffee, milk chocolate, ａnd the sweeter dairy flavors like cajeta, milk ａnd whipped cream. Dried fruit flavors like date ａnd fig, ａnd nut flavors like almond ａnd peanut butter are also good destinations for this material.[3]

生化/生理作用

Odor at 1%[3]

Taste at 8-15ppm[3]

试剂盒仅供研究使用，不得用于临床实验或生物体实验，否则所产生的一切后果，由实验者承担， 本公司概不负责。
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SCI期刊杂志      3.0≤1F＜6.0          400元
SCI期刊杂志      6.0≤1F＜10.0         600元
SCI期刊杂志      1F≥10                1000元