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上海酒店餐饮部实习报告|杭州酒店餐饮部实习报告|南京酒店餐饮部实习报告
点击次数:15发布时间:2017/7/21 11:06:57
更新日期:2017/7/21 11:06:57
所 在 地:中国大陆
产品型号:
优质供应
详细内容
食堂承包13、冷荤凉菜,保存24小时(夏季留验样品必须用无毒菌容器密封,存放冰箱中)。
14、开饭时必须坚持用工具取餐,碗、勺夹、挠子、饭铲、筷子等每次用完洗净、煮沸、定位存放,专人负责管理。
15、应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水当天倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,潲水桶四周应经常保持干净。
16、炊管人员每半年进行一次体格检查,凡发现患有下列疾病者不得参加餐厅工作(临时工和干部参加劳动也应按本规定执行):
1)开放性或活动性肺结核馍佬;
2)传染性肝炎、澳抗阳性和其他伤寒及肠道传染性疾病患者和带菌者;
3)化脓性皮肤病及其他有碍职工健康之疾病。
食堂承包17、炊管人员要自觉养成良好的职业道德,具体做到以下要求:上海合旺餐饮有限公司
联系电话:黄经理13062668461
QQ:1941769224微信:cyzjgs
邮箱:zgcycb@qq.com
公众号:canyinchengbao
网址:http://www.ejiuy.com
地址:上海市宝山区海滨新村958号