三聚甘油单硬脂酸酯 CAS号：26855-43-6

三聚甘油单硬脂酸酯是硬脂酸和平均包含三分子甘油的甘油聚合体形成的酯，是一种非离子弱亲油性的乳化剂，具有很强的发泡、稳泡性能，可以提高食品的搅打发泡率。可广泛用于焙烤食品，冰淇淋，面制品，乳制品中。外观/形状：白色到淡黄色粉末，蜡状固体。有轻微脂臭，带腊味。可溶于水和乙醇。....

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聚甘油脂肪酸酯 CAS号：67784-82-1

用途：乳化剂、稳定剂、分散剂、增稠剂、消泡剂、品质改良剂，油脂结晶调整剂、巧克力稠度调整剂、刹菌剂。按eec建议，可用于干酪蛋糕、蛋糕预混合粉、重油布丁等。....

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蔗糖酯 CAS登录号：37318-31-3

蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯，是由蔗糖与c8～c22等食用脂肪酸合成的一类有机化合物的总称。作为一种性能优良的非离子表面活性剂，广泛应用于医药、食品、生物工程酶制剂、日化、农业等领域。可作为食用的表面活性剂，联合国粮农组织和世界卫生组织已在20世纪60年代和80年代分别批准它作为食品乳化剂用于多种食品中。目前，蔗糖酯已成为全球仅次于单甘油酯、山梨醇酯和丙二醇酯的第四大食品乳化剂品种；作为糖果压片润滑剂可替代传统的滑石粉、硬酯酸镁、单甘酯、微晶纤维素等；根据蔗糖酯分子量不同，常与卵磷脂合用作制造巧克力、糖果的粘度调节剂；蔗糖酯有促进和阻碍结晶的双重作用，可防止糖类及亲油性表面活性剂在水相结晶；蔗糖酯具有明显的抗老化功能，应用地多种食品中；另外，它还可以用作食品发泡剂、杀菌剂、抗氧剂等。....

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单硬脂酸甘油酯 CAS号：123-94-9

推荐用途：1、食品糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用。2.、米面制品上的应用,能增加生面团的紧密性和明显提高面条的弹性，面条制品在沸煮时不易糊烂，减少煮水混浊，食用时口感良好。3、冰淇淋上的应用,可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和贮存稳定性。4、糕点上的应用,可作蛋糕的起泡剂。能促进蛋白起泡性，在制作蛋糕时能形成"蛋白－单甘酯"的复合体，有效地帮助蛋糕打搅起泡，产生稳定的气泡膜，从而制出稳定细小气泡、容积明显增大的糕点。5、食用油脂、乳制品上的应用,人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品，都需要加入单甘酯作为乳化剂和稳定剂，以调整油脂结晶作用，防止油水分离、分层现象发生，提高所制产品质量。炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，单甘酯是其良好的乳化剂，可提高速溶性，防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。粉末油脂制品如咖啡伴侣，单甘酯是其主要的乳化剂。6、饮料上的应用，如豆奶、花....

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月桂酸甘油酯 CAS号：142-18-7

性状：乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。特性及应用：1.具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。2.安全、高效的广谱杀菌剂，抑制hiv病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受ph影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。3.应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。4.应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。....

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聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）厂家 最新报价

性状：黄色粘稠液体，不溶于冷水和乙醇，可溶于热的油脂，为非离子油包水（w／o）型乳化剂。特性及应用：无不良气味，具有良好的热稳定性。1、用于巧克力，少量添加即可显著提高巧克力制品的流动性，节省可可脂用量。2、加快巧克力及其制品充填铸模过程，优化工艺流程，并使其中产生的小气泡易于排出，避免了产品出现空洞及气孔现象。3、与卵磷脂混合使用，具有良好的协同效应，可减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。4、在潮湿条件下可降低粘滞性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘连性，增加附着力，减少微小气孔。使用方法和使用量：用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。最大使用量为5.0g／kg.....

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柠檬酸单甘酯 CAS号：10061-30-0

性状：乳白色粉末或片状固体，熔点约55℃，不溶于冷水，能够分散于热水中及热的油脂。特性及应用：具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，常作为人造奶油、肉制品、饮料等产品的添加剂。....

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乳酸单甘酯（LACTEM）厂家 最新报价

特性及应用：具有保持脂肪α-晶形的作用，增强和稳定泡沫，广泛应用于高充气量和持七能力的食品，常用于起酥油、蛋糕、发泡甜点、人造奶油等产品中。乳酸甘油单硬脂酸酯对热的稳定性略差，使用时应避免长时间受热。食品法典cac中规定，可作为乳化剂、螯合剂、稳定剂适量添加。....

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琥珀酸单甘酯(SMG） CAS号：977009-45-2

性状：乳白色粉末或片状固体，熔点约50℃左右，不溶于冷水，能够分散于热水中及热的油脂。hlb值=5～7，其乳化性能介于o/w和w/o之间，较高浓度时能大大降低油、水界面张力，属o/w乳化剂。代码为e472g，毒性：adi不限。由于分子中同时存在-oh和-cooh基，因此在加热条件下可发生自身和相互的酯化，发生性能改变。特性及应用：具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用，能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用，是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂，提高发酵面团的持气性，使面包的体积和弹性都大为增加。....

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辛癸酸甘油酯 CAS号： 65381-09-1

性状：无色至淡黄色透明油体，溶于油脂和各种有机溶剂。特性及应用：有良好的乳化性，油溶性，延伸性和润滑性，耐高温，长时间煮炸后黏度几乎不变，不易氧化。1.用于乳化香精的油基，以制备低黏度和稳定性高的奶类食用香精，可配置w/o或o/w型。2.作为乳化剂应用于奶类制品、冷饮、豆奶、固体饮料和液体饮料。与大豆磷脂合用，可使奶粉在冷水中迅速溶解。3.用于胶母糖胶基配方以提高其柔软性。4.用于功能性食品，有治疗各种脂肪代谢紊乱症的疗效，有减肥作用。有溶解胆固醇、结石及治疗脑血管系统疾病的作用。....

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大豆甘油酯（复配乳化剂）厂家 最新报价

应用：方便面及油炸食品。建议用量：0.2-0.3%。作用：可做为产品的乳化剂、增筋剂、乳化剂、使产品光滑筋道、耐泡有嚼劲；油炸食品可使产品结构细腻、香脆可口。节油率高达1.5%-2%。速冻食品0.3-0.5%。可使产品表面光滑细腻、防冻裂、不粘连、增加面皮的白度和弹性，抑制面皮的褐变，延长保质期，增加和改善口感。饼干及烘培食品0.3-0.4%。可做为产品的乳化剂和膨松剂，提高面团的可塑性，防粘连易脱模，口感酥脆、爽口易化。乳饮料及植物蛋白饮料1-2%。直接用于乳饮料的乳浊剂和稳定剂，增加产品的维生素、卵磷脂、蛋白、脂肪含量、提高产品的能量和营养价值。....

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柠檬酸脂肪酸甘油酯 CAS号：1337-34-4

性状：白色粉末，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。特性及应用：1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；　　2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。　　3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。　　4.以α晶形结晶，可用作油脂的防溅剂；　　5.能与微量重金属络合，与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用；可抑制产品的褐变。　　6.具有抑制产品光照褪色的作用，可使产品保持红润色泽。　　7.食品法典cac中规定，可用作乳化剂，螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。用途：抗氧化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂。....

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乙酰化单（双）甘油脂肪酸酯（ACETEM）

性状：乳白色粉末或片状固体，根据乙酰化程度的不同，熔点和性能存在差异。熔点范围在25—40℃，不溶于冷水、热水和冷的油脂，但可溶于热的油脂，属于油包水(w/o)型乳化剂，hlb值=2-3。代码为e472a，毒性：adi不限，被美国fda列为gras物质。特性及应用：具有保持脂肪α-晶形的作用，增强和稳定泡沫，可保证高脂食品(如冰淇淋、奶油、发泡甜点等)的充气性，控制起酥油的脂肪结晶;能形成富有机械弹性的膜，用于食品的涂层保鲜，防止氧化、变干、受潮、污染。....

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双乙酰酒石酸单（双）甘油酯 CAS:977051-29-8

性状：乳白色粉状或颗粒状固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。1.提高乳化性能，防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。2.增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。3.与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。4.用于植脂末，提高乳化稳定性，防止油水分离。用于奶油，可使奶油软滑细腻。....

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单辛酸甘油酯 (GMC) 厂家 最新报价

性状：淡黄色或浅淡黄色透明液体，无臭。略带椰香气味。不溶于水，与水振摇可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氢和苯。特性及应用：防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。本品是一种新型高效防腐剂，对革兰氏菌，霉菌，酵母菌均有高度抑制能力，但对细菌、病毒和其他微生物则无抑制作用。本品在干燥状态极为稳定。....

价格：38 型号： 所在地：河南郑州市

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