标题羊屠宰前的采购工作

  在采购屠羊的过程中，为避免误购病羊，防止病疫传播，保证肉品质量，兽医及有关人员注意以下三方面的工作。

  一、屠羊采购前的准备

  1、调查疫情

  收购地点之前，兽医及有关人员首先应该深入该地区，向当地畜牧兽医工作者、饲养员了解羊群检疫、预防接种及有无疫情等情况，通过调查分析，确定为非疫区后，才可设点进行采购。

  2、物质准备

  收购点应准备好放健康羊只和隔离病羊的简易羊栏圈，及必要的饲养管理工具，以便收购来的羊群能及时得到妥善安置和合理的饲养管理。收购点还应准备有检疫用的器械和消毒等必要的检疫器材。

  3、组织分工

  整个收购工作，包括检疫、过秤、入圈、饲养、管理及组织押运等都应有专人负责，兽医人员应起到技术指导和监督作用。

  二、屠羊采购时的检疫

  采购时一般采用外貌观察、逐头测温、辅以必要的化验方法来完成。如果体温偏高，但又无明显临床症状的羊只，休息2小时后复查。若体温仍然高于常温者，就列为疫病疑似病例，决不能收购。

  三、屠羊采购标准

  采购屠羊的标准，一般以屠羊能出多少净肉率来衡量，因此准确称量或估量屠羊活重，计算出净肉率就显得十分重要。

  1、屠羊活重称量

  羊的活重不仅与肉的质量和肥度有关，而且是估测出肉率和评价的重要依据，所以必须做好称量，称量羊只活重最准确的方法是用衡量器。但当收购人员登门收购，又不便携带衡器时，只有靠收购人员的经验，根据羊只体重丰满程度，多用眼看或手摸估测。其估测要领，主要根据羊臀部、腰部、背部、大腿内外侧、前肢和颈部肌肉的发育状况及脂肪蓄积情况，结合食肚大小、体型、性别来估量，分等定级，误差不超过0.5%-1%，对于初学者须经过反复实践积累经验才能掌握。

  2、屠宰率计算

  屠宰率又称净肉率，即羊只宰后酮体重量和羊只的活重（空腹12小时）的比率，计算公式如下：屠宰率（%）=酮体重量/羊只活重X100

  四、采购羊只的管理

  已经采购的屠羊，可直接运送屠宰加工，也可集中作短期快速育肥后屠宰加工。一般按来源、分批、分圈饲养。要经常清扫、消毒场地圈舍。在饲养期间尽力保障羊只安静采食、饮水、休息，防止受伤、发病、掉膘等。做到“八不”和“四防”，即不打、不踢、不饿、不晒、不冻、不挤、不打架和防风雨、防雪霜、防惊吓、防暴食等。

  购入的羊只在安置和转运过程中，要经常观察羊群，及时发现和隔离病羊，将污染的圈舍和场地彻底消毒，确诊病羊后，要采取相应的隔离防治措施。